Cassoulet, Restaurant VIEUX SINZIG

4 x	Buchpaket
3 x	Tannenspitzen-Gelée
4 x	Gänse-Rillettes gr.
4 x	Kalbsfond
3 x	Brennnessel-Karamell
2 x	Hagebutten-Ketchup mit Chili
2 x	Walnuß-Tapenade
2 x	Kräuterfond
2 x	Hagebutten-Essig
2 x	Rhein-Rhababer indisch
2 x	Kürbis mit Sezuchan-Pfeffer
4 x	Waldpilzsuppe
2 x	Eifeler Tannenspitzen-Senf
2 x	Holunderblütenwein-Gelée kl.
2 x	Kürbis-Chutney mit Vogelbeeren
2 x	Löwenzahnblüten-Chutney
3 x	Kochen mit Wildpflanzen
4 x	Kürbissuppe mit Curry
1 x	Ma Cuisine des Plantes Sauvages
2 x	Ahrtal-Quitten mit Rotwein
3 x	Kaninchen-Paté
3 x	Gänse-Rillettes kl.
1 x	Cumberland-Sauce
2 x	Geflügelfond
2 x	Rote-Ahrtrauben-Confiture
3 x	Remagener Spargelsuppe
3 x	Perlhuhn-Paté
2 x	Wildpflanzen für die Küche
3 x	Hasen-Paté gr.
4 x	Cassoulet
2 x	Fleur de Sel
3 x	Paté-Sortiment
2 x	Rote Johannisbeer Confiture
3 x	Weinbergkräuter-Elixir
2 x	Cassis-Confiture
2 x	Dumaines Wilde Gemüseküche
2 x	Eifeler Flußkrebs-Crème mit Safran
3 x	Poiré Birnen-Sekt
2 x	Rinderfond
2 x	Boskoop Apfelmuß mit Rohrzucker
2 x	Rosenblüten-Gelée
2 x	Trésor du gout
2 x	Holunderblüten-Apéritif
2 x	Cidre Brut
2 x	Boskoop Apfelkuchen mit Calvados und Butterkaramell
3 x	Zwiebelsuppe
2 x	Brioche
3 x	Steinpilze Natur
2 x	Lamm-Paté
3 x	Rind Parmentier
3 x	Boeuf Basquaise
3 x	Döppekoche
1 x	Zicklein-Paté
3 x	Pommeau de Normandie 0,75 l
2 x	Basilikum Gänse Schmalz
2 x	Gänse-Griebenschmalz
4 x	Stockfisch-Brandade
2 x	Enten-Paté gr.
2 x	Enten-Paté kl.
2 x	Wildschwein-Sülze gr.
2 x	Reh-Paté kl.
2 x	Eifeler Wildschwein-Paté kl.
2 x	Reh-Paté gr.
3 x	Fasanen-Paté
2 x	Hirsch-Paté
2 x	Hasen-Paté kl.
1 x	Eifeler Wildschwein-Paté gr.
1 x	Wildschwein-Sülze kl.
2 x	Klare Fischsuppe nach bretonischer Art
1 x	Sanddorn-Kürbis-Confiture
1 x	Rhein-Rhabarber-Confiture
1 x	Rosmarin-Trüffel
1 x	Schweineleber-Paté
1 x	Getrocknete Paradeiser mit Sesam
1 x	Schwarze Walnüsse
1 x	Feigen mit Szechuan-Pfeffer
1 x	"Hot" Chimichurri
1 x	Trüffeln – die heimischen Exoten
1 x	Confit de Rose
2 x	Boskoop Apfel mit Estragon
1 x	Ahr6 Spätburgunder-Kuchen
1 x	Schwarze Walnuss mit Honig "ND"
1 x	Mispel-Ketchup
1 x	Blütenkapern-Sauce mit Rosinen
1 x	Rotwein-Birnen mit Gewürzen
1 x	Meine Wildpflanzenküche
1 x	Orange-Waldmeister-Confiture
1 x	Gelée-Confituren-Sortiment
1 x	Lammfond
1 x	Kulinarisches Herbarium
1 x	Pommery-Senf Moutarde de Meaux
1 x	Wildkräuterpesto
1 x	Jordan Olivenöl
1 x	Himbeer-Grütze mit Rhein-Rhabarber
1 x	Rotwein-Essig "Thym"
2 x	Fischfond
1 x	Kapuzinerkresse-Pesto
1 x	Rhein-Kapern
2 x	Kräutersuppe
1 x	Rote-Weinbergpfirsich-Confiture
1 x	Olivenöl "Fleur d'Olive"
1 x	Walnuss-Sirup
1 x	Bärlauchcreme
1 x	Mirabellen-Konfitüre mit Safranfäden
1 x	Linsencrème "AS"** indisch
1 x	Pappelknospen-Karamell "AS"
1 x	Hummercreme mit Safran
1 x	Zitronenthymian-Gelée
1 x	Berbere "Genet Abebetaye"
1 x	Tannenspitzen-Pickles
1 x	Wildfond
1 x	Crostini Kräuterschmalz 250 g
1 x	Löwenzahnblüten-Gelée
1 x	Acetum Balsameum
2 x	Waldpilzpulver
1 x	Ein Leben in 14 Gängen
1 x	Rote Oliven
2 x	Suppen-Sortiment
1 x	Gourmet-Paket Frühlingserwachen

2,421.26€

Philosophie
"In der Natur hat Jean-Marie Dumaine sein kulinarisches Thema entdeckt..." >>

Jean-Marie Dumaine
"Für mich hat Kochen keine Grenzen, Grenzen gibt es nur im Kopf!" >>

Die Presse über unsere Produkte
"...So etwas wird man auch in Frankreich kaum finden..." Zitat von Jürgen Dollase FAZ 01.07.2012 >>

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