Lammfond, Restaurant VIEUX SINZIG

3 x	Cumberland-Sauce
1 x	Ein Leben in 14 Gängen
3 x	"Hot" Chimichurri
1 x	Confit de Rose
1 x	Trüffeln – die heimischen Exoten
1 x	Ahr6 Spätburgunder-Kuchen
2 x	Eifeler Flußkrebs-Crème mit Safran
1 x	Mispel-Mus
2 x	Hummercreme mit Safran
1 x	Geflügelfond
2 x	Eifeler Wildschwein-Paté gr.
1 x	Fischfond
1 x	Waldpilzsuppe
1 x	Remagener Spargelsuppe
1 x	Trésor du gout
2 x	Schweineleber-Paté
1 x	Blütenkapern-Sauce mit Rosinen
1 x	Ahrtal-Quitten mit Rotwein
2 x	Crostini Kräuterschmalz 250 g
2 x	Hagebutten-Ketchup mit Chili
2 x	Enten-Paté gr.
1 x	Himbeer-Grütze mit Rhein-Rhabarber
1 x	Boskoop Apfelkuchen mit Calvados und Butterkaramell
1 x	Meine Wildpflanzenküche
1 x	Buchpaket
1 x	Zwiebelsuppe
1 x	Holunderblüten-Apéritif
1 x	Rotwein-Birnen mit Gewürzen
1 x	Fleur de Sel
1 x	Rinderfond
1 x	Walnuss-Sirup
1 x	Kürbissuppe mit Curry
1 x	Schwarze Walnüsse
1 x	Pommery-Senf Moutarde de Meaux
1 x	Schwarze Walnuss mit Honig "ND"
1 x	Rotwein-Essig "Thym"
1 x	Gelée-Confituren-Sortiment
1 x	Weinbergkräuter-Elixir
1 x	Kräuterfond
1 x	Berbere "Genet Abebetaye"
1 x	Cidre Brut
1 x	Feigen mit Szechuan-Pfeffer
1 x	Boeuf Basquaise
1 x	Döppekoche
1 x	Wildschwein-Sülze kl.
1 x	Zicklein-Paté
1 x	Cassoulet
1 x	Stockfisch-Brandade
1 x	Rind Parmentier
1 x	Gänse-Rillettes kl.
1 x	Basilikum Gänse Schmalz
1 x	Hasen-Paté kl.
1 x	Perlhuhn-Paté
1 x	Hasen-Paté gr.
1 x	Reh-Paté kl.
1 x	Gänse-Griebenschmalz
1 x	Lamm-Paté
1 x	Fasanen-Paté
1 x	Gänse-Rillettes gr.
1 x	Kaninchen-Paté
1 x	Wildschwein-Sülze gr.
1 x	Eifeler Wildschwein-Paté kl.
1 x	Hirsch-Paté
1 x	Enten-Paté kl.
1 x	Reh-Paté gr.

749.40€

Philosophie
"In der Natur hat Jean-Marie Dumaine sein kulinarisches Thema entdeckt..." >>

Jean-Marie Dumaine
"Für mich hat Kochen keine Grenzen, Grenzen gibt es nur im Kopf!" >>

Die Presse über unsere Produkte
"...So etwas wird man auch in Frankreich kaum finden..." Zitat von Jürgen Dollase FAZ 01.07.2012 >>

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