Boskoop Apfelkuchen mit Calvados und Butterkaramell, Restaurant VIEUX SINZIG

2 x	Gänse-Griebenschmalz
3 x	Hasen-Paté gr.
3 x	Hasen-Paté kl.
3 x	Hirsch-Paté
3 x	Kaninchen-Paté
3 x	Schweineleber-Paté
1 x	Löwenzahnblüten-Gelée
2 x	Holunderblütenwein-Gelée kl.
3 x	Reh-Paté kl.
2 x	Enten-Paté kl.
3 x	Rosenblüten-Gelée
2 x	Tannenspitzen-Gelée
3 x	Gänse-Rillettes gr.
3 x	Wildschwein-Sülze gr.
3 x	Gänse-Rillettes kl.
3 x	Fasanen-Paté
3 x	Basilikum Gänse Schmalz
2 x	Zitronenthymian-Gelée
2 x	Sanddorn-Kürbis-Confiture
2 x	Rote-Weinbergpfirsich-Confiture
3 x	Orange-Waldmeister-Confiture
2 x	Rhein-Rhabarber-Confiture
3 x	Rote-Ahrtrauben-Confiture
3 x	Cassis-Confiture
2 x	Mirabellen-Konfitüre mit Safranfäden
3 x	Rote Johannisbeer Confiture
1 x	Feigen mit Szechuan-Pfeffer
1 x	Boskoop Apfelmuß mit Rohrzucker
1 x	Rotwein-Birnen mit Gewürzen
1 x	Schwarze Walnüsse
1 x	Boskoop Apfelkuchen mit Calvados und Butterkaramell
1 x	Pappelknospen-Karamell "AS"
1 x	Brioche
1 x	Mispel-Mus
1 x	Brennnessel-Karamell
2 x	Enten-Paté gr.
2 x	Ahrtal-Quitten mit Rotwein

603.94€

Philosophie
"In der Natur hat Jean-Marie Dumaine sein kulinarisches Thema entdeckt..." >>

Jean-Marie Dumaine
"Für mich hat Kochen keine Grenzen, Grenzen gibt es nur im Kopf!" >>

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Boskoop Apfel mit Estragon	Zicklein-Paté	Lamm-Paté
Stockfisch-Brandade	Hummercreme mit Safran	Hasen-Paté gr.

Boskoop Apfelkuchen mit Calvados und Butterkaramell