Ahrtal-Quitten mit Rotwein Ahrtal-Quitten mit Rotwein 9.80€
Boskoop Apfel mit Estragon Boskoop Apfel mit Estragon 3.90€
Boskoop Apfelmuß mit Rohrzucker Boskoop Apfelmuß mit Rohrzucker 4.40€
Brennnessel-Karamell Brennnessel-Karamell 6.60€
Confit de Rose Confit de Rose 3.90€
Feigen mit Szechuan-Pfeffer Feigen mit Szechuan-Pfeffer 12.80€
Himbeer-Grütze mit Rhein-Rhabarber Himbeer-Grütze mit Rhein-Rhabarber 9.80€
Mispel-Mus Mispel-Mus 5.80€
Pappelknospen-Karamell "AS" Pappelknospen-Karamell "AS" 6.90€
Rosmarin-Trüffel Rosmarin-Trüffel 7.80€
Rotwein-Birnen mit Gewürzen Rotwein-Birnen mit Gewürzen 9.80€
Schwarze Walnuss mit Honig "ND" Schwarze Walnuss mit Honig "ND" 4.50€
Schwarze Walnüsse Schwarze Walnüsse 18.20€
Walnuss-Sirup Walnuss-Sirup 6.60€

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Ahrtal-Quitten mit Rotwein
Ahrtal-Quitten mit Rotwein

Waldpilzsuppe
Waldpilzsuppe

Basilikum Gänse Schmalz
Basilikum Gänse Schmalz

Steinpilze Natur
Steinpilze Natur

Orange-Waldmeister-Confiture
Orange-Waldmeister-Confiture

Rinderfond
Rinderfond




1 x Mispel-Ketchup
1 x Eifeler Tannenspitzen-Senf
1 x Bärlauchcreme
1 x Wildkräuterpesto
1 x Tannenspitzen-Pickles
1 x Rhein-Kapern
1 x Getrocknete Paradeiser mit Sesam
1 x Blütenkapern-Sauce mit Rosinen
1 x Wildfond
1 x Hagebutten-Ketchup mit Chili
1 x Fischfond
1 x Eifeler Flußkrebs-Crème mit Safran
1 x Geflügelfond
1 x Rotwein-Essig "Thym"
1 x Kräuterfond
1 x Jordan Olivenöl
1 x Acetum Balsameum
1 x Kalbsfond
1 x Lammfond
1 x "Hot" Chimichurri
1 x Hummercreme mit Safran
1 x Rinderfond
1 x Cumberland-Sauce
1 x Hagebutten-Essig
184.20€
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"In der Natur hat Jean-Marie Dumaine sein kulinarisches Thema entdeckt..." >>
Jean-Marie Dumaine
"Für mich hat Kochen keine Grenzen, Grenzen gibt es nur im Kopf!" >>
Die Presse über unsere Produkte
"...So etwas wird man auch in Frankreich kaum finden..." Zitat von Jürgen Dollase FAZ 01.07.2012 >>
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