Döppekoche

6.20€

der rheinische Klassiker mit Wildschwein-Kräuter-Confit und Mettwurst

Verwendungstipp: im Ofen warm machen, dazu Mispel-Mus*

250 g

*In unserem Sortiment erhältlich

Also, dä Döppekooche es jetz im 17. Johrhondert entstanne, weil nämlich die Grondlare, also die Jrompe, lateinich "Solanum tuberosum" iesch im 16. Johrhondert ous Südamerika zo os erüwwe kun es, und hät sech allmählich zom Voksnahrungsmittel entwickelt. Die bis dohin jebreuchliche Wuezelgemöse, wie: Rübrapunzel, Zuckerwurzel, Große Klette on Zyklamen, da sen Alpenveilchen on die wueten durch die Jrompe langsam vedräng. Wär die Jrompe drüwen jebliwe, wüete me höck zo Daach Rapunzel- odde Alpeveilche-Kooche esse mösse. Me kennt da Döppekooche haupsächlech em Rheinland, dat es an de Mussel, Westerwald, Honsröck odde de Eifel, on üveall met ondeschiedliche Zotate. On üweall hätte och en andere Name, wie "Schalert", "Schales", "Döppeklotz" odde "Uhles". De Name "Uhles" kütt ous dem altkölsche "Uul" , on dat wor e Eisedöppe met enem jruuse Deckel, der üwe de Rand jing. Dat woren Jerätschafte ous dem "Backes". Su vill Name de Döppekooche och hätt, su vill onderschiedliches Zeuch kütt och eren: Durchwaße Speck, Schenkewürfele, Mettwüesche. Manche don suja en janz Fleischwuesch eren. Me kann en ooch met Äppel on Rosine söß mache.
Bei alle Döppekooche kütt et drop an, dat se zum Schluß schön brung sen.
Text aus "Die Dorfschelle" - Notizen für Bürger und Freunde Bad Bodendorfs. Ausgabe Dez. 2012

Zutaten: Kartoffeln 30%, Wildschwein: Confit- und Mettwurst 36%, Vollmilch, Zwiebeln, Eier, Semmelbrösel, Meersalz, Nitritpökelsalz, Knoblauch, Nelken, Lorbeer, Thymian, Muskatnuss, schwarzer Pfeffer.

Kunden, die dieses Produkt gekauft haben, haben auch folgende Produkte gekauft:
Kürbis mit Sezuchan-Pfeffer
Kürbis mit Sezuchan-Pfeffer
Curry Jaipur
Curry Jaipur
Dumaines Wilde Gemüseküche
Dumaines Wilde Gemüseküche
Kürbissuppe mit Curry
Kürbissuppe mit Curry
Confit de Rose
Confit de Rose
Cidre Brut
Cidre Brut







1 x Ahr6 Spätburgunder-Kuchen
2 x Boskoop Apfel mit Estragon
1 x Wildschwein-Sülze gr.
3 x Klare Fischsuppe nach bretonischer Art
2 x Akazienblüten-Chutney
2 x Rind Parmentier
2 x Rhein-Kapern
2 x Bärlauchcreme
2 x Kürbis-Chutney mit Vogelbeeren
3 x Remagener Spargelsuppe
2 x Rhein-Rhababer indisch
2 x Getrocknete Paradeiser mit Sesam
2 x Holunderbeeren-Senf mit schwarzem Pfeffer
2 x Waldpilze mit Tomaten und Koriander
2 x Kürbis mit Sezuchan-Pfeffer
2 x Stockfisch-Brandade
3 x Kürbissuppe mit Curry
2 x Waldpilzsuppe
2 x Eifeler Tannenspitzen-Senf
4 x Döppekoche
3 x Boeuf Basquaise
2 x Eifel-Oliven
2 x Linsencrème "AS"** indisch
3 x Cassoulet
2 x Tannenspitzen-Pickles
2 x Mispel-Ketchup
2 x Wildkräuterpesto
3 x Zwiebelsuppe
2 x Löwenzahnblüten-Chutney
2 x Walnuß-Tapenade
2 x Kräutersuppe
2 x Rote Oliven
2 x Kapuzinerkresse-Pesto
3 x Meine Wildpflanzenküche
1 x Trüffeln – die heimischen Exoten
1 x Berbere "Genet Abebetaye"
1 x Dumaines Wilde Gemüseküche
1 x Gelée-Confituren-Sortiment
1 x Fleur de Sel
1 x Kulinarisches Herbarium
2 x Curry Jaipur
1 x Trésor du gout
1 x Olivenöl "Fleur d'Olive"
1 x Espelette-Paprika
1 x Ma Cuisine des Plantes Sauvages
1 x Pommery-Senf Moutarde de Meaux
1 x Kochen mit Wildpflanzen
2 x Ein Leben in 14 Gängen
1 x Paté-Sortiment
1 x Suppen-Sortiment
1 x Camembert „Cinq Fréres“
2 x Rote Weinbergpfirsiche
1 x Ahrtal-Quitten mit Rotwein
2 x Mispel-Mus
1 x Boskoop Apfelkuchen mit Calvados und Butterkaramell
1 x Rosmarin-Trüffel
2 x Rotwein-Birnen mit Gewürzen
1 x Hirsch-Paté
1 x Pommeau de Normandie 0,75 l
2 x Eifeler Wildschwein-Paté kl.
1 x Rotwein-Essig "Thym"
1 x Geflügelfond
1 x Rhein-Rhabarber-Confiture
2 x Gänse-Rillettes gr.
1 x Holunderblüten-Apéritif
2 x Cassis-Confiture
2 x Rote Johannisbeer Confiture
1 x Hasen-Paté gr.
1 x Eifeler Flußkrebs-Crème mit Safran
1 x Tannenspitzen-Gelée
1 x Wildfond
1 x Reh-Paté gr.
1 x Sanddorn-Kürbis-Confiture
2 x Basilikum Gänse Schmalz
1 x Holunderblütenwein-Gelée kl.
2 x Fasanen-Paté
1 x Lammfond
1 x Walnuss-Sirup
1 x Zicklein-Paté
1 x Wildschwein-Sülze kl.
1 x Schwarze Walnuss mit Honig "ND"
1 x Reh-Paté kl.
1 x Brioche
1 x Enten-Paté kl.
1 x Löwenzahnblüten-Gelée
1 x "Hot" Chimichurri
2 x Acetum Balsameum
1 x Hagebutten-Ketchup mit Chili
1 x Cumberland-Sauce
1,416.26€