Boeuf Basquaise, Restaurant VIEUX SINZIG

3 x	Löwenzahnblüten-Gelée
2 x	Rosenblüten-Gelée
2 x	Tannenspitzen-Gelée
2 x	Walnussmark
2 x	Espresso-Kuchen
3 x	Schwarze Walnuss mit Honig "ND"
2 x	Rote Weinbergpfirsiche
2 x	Brioche
2 x	Confit de Rose
2 x	Himbeer-Grütze mit Rhein-Rhabarber
2 x	Mispel-Mus
2 x	Ahr6 Spätburgunder-Kuchen
2 x	Boskoop Apfelkuchen mit Calvados und Butterkaramell
2 x	Schwarze Walnüsse
2 x	Walnuss-Sirup
2 x	Boskoop Apfel mit Estragon
2 x	Feigen mit Szechuan-Pfeffer
2 x	Ahrtal-Quitten mit Rotwein
2 x	Rosmarin-Trüffel
2 x	Rotwein-Birnen mit Gewürzen
2 x	Pappelknospen-Karamell "AS"
2 x	Waldpilze mit Tomaten und Koriander
2 x	Cassoulet
2 x	Kräutersuppe
2 x	Waldpilzsuppe
2 x	Stockfisch-Brandade
2 x	Klare Fischsuppe nach bretonischer Art
2 x	Rind Parmentier
2 x	Zwiebelsuppe
1 x	Waldpilzpulver
2 x	Kürbissuppe mit Curry
2 x	Remagener Spargelsuppe
2 x	Boeuf Basquaise
1 x	Walnuss Apéritif
2 x	Tannenspitzen-Pickles
2 x	Eifel-Oliven
2 x	Hagebutten-Ketchup mit Chili
1 x	Meine Wildpflanzenküche
2 x	Rote-Ahrtrauben-Confiture
1 x	Döppekoche
1 x	Camembert „Cinq Fréres“
1 x	Hirsch-Paté
1 x	Gänse-Rillettes gr.
1 x	Reh-Paté gr.
1 x	Fasanen-Paté
1 x	Gänse-Rillettes kl.
1 x	Hasen-Paté kl.
1 x	Crostini Kräuterschmalz 250 g
1 x	Basilikum Gänse Schmalz
1 x	Lamm-Paté
1 x	Enten-Paté kl.
1 x	Gänse-Griebenschmalz
1 x	Eifeler Wildschwein-Paté kl.
2 x	Hasen-Paté gr.
1 x	Kaninchen-Paté
1 x	Frischlings-Paté mit Trüffeln
1 x	Enten-Paté gr.
1 x	Eifeler Wildschwein-Paté gr.
1 x	Perlhuhn-Paté
1 x	Kräuterfond
1 x	Kulinarisches Herbarium
1 x	Hagebutten-Essig
1 x	Curry Jaipur
1 x	Pommeau de Normandie 0,75 l
1 x	Akazienblüten-Chutney
1 x	Geflügelfond
1 x	Rhein-Rhabarber-Confiture
1 x	Cumberland-Sauce
1 x	Trésor du gout
1 x	Apfelsaft aus Cidreäpfeln
1 x	Olivenöl "Fleur d'Olive"
1 x	Holunderbeeren-Senf mit schwarzem Pfeffer
1 x	Zitronenthymian-Gelée
1 x	Espelette-Paprika
1 x	Wildfond
1 x	Ma Cuisine des Plantes Sauvages
1 x	Bärlauchcreme
1 x	Acetum Balsameum
1 x	Waldmeisterlikör
1 x	Pommery-Senf Moutarde de Meaux
1 x	Kürbis mit Sezuchan-Pfeffer
2 x	Orange-Waldmeister-Confiture
1 x	"Hot" Chimichurri

1,081.70€

Philosophie
"In der Natur hat Jean-Marie Dumaine sein kulinarisches Thema entdeckt..." >>

Jean-Marie Dumaine
"Für mich hat Kochen keine Grenzen, Grenzen gibt es nur im Kopf!" >>

Die Presse über unsere Produkte
"...So etwas wird man auch in Frankreich kaum finden..." Zitat von Jürgen Dollase FAZ 01.07.2012 >>

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