Ein Leben in 14 Gängen

25.00€

Vor 40 Jahren kommt ein junger Koch in die Eifel – um dort nach und nach die Kochwelt auf den Kopf zu stellen. Zunächst arbeitet Jean-Marie Dumaine für einen Arbeitgeber in Andernach, wo er nach Schema F das Übliche – allem voran Schnitzel zubereiten muss, tagein, tagaus – 6 Tage die Woche. Nach einer weiteren Station in Rolandswerth erhalten Jean-Marie Dumaine und seine Frau Colette im Jahr 1979 dann die Möglichkeit, das alteingesessene Lokal „Alt Sinzig“ (das heutige „Vieux Sinzig“) zu pachten. Von da an nimmt die Geschichte vom Bauernjungen aus der Normandie bis hin zum Wildkräuterpapst aus dem Ahrtal und kulinarischen Medienstar seinen Lauf.








2 x Kräuterfond
2 x Wildfond
1 x Akazienblüten-Chutney
1 x Eifel-Oliven
1 x Löwenzahnblüten-Chutney
1 x Rhein-Kapern
1 x Bärlauchcreme
1 x Wildkräuterpesto
1 x Linsencrème "AS"** indisch
1 x Mispel-Ketchup
1 x Eifeler Tannenspitzen-Senf
1 x Tannenspitzen-Pickles
1 x Kürbis mit Sezuchan-Pfeffer
1 x Kürbis-Chutney mit Vogelbeeren
1 x Walnuß-Tapenade
1 x Rhein-Rhababer indisch
1 x Getrocknete Paradeiser mit Sesam
1 x Rote Oliven
1 x Kapuzinerkresse-Pesto
4 x Himbeer-Grütze mit Rhein-Rhabarber
2 x Waldpilze mit Tomaten und Koriander
1 x Boeuf Basquaise
1 x Boskoop Apfelmuß mit Rohrzucker
1 x Schwarze Walnüsse
1 x Ahr6 Spätburgunder-Kuchen
1 x Löwenzahnblüten-Gelée
1 x Pappelknospen-Karamell "AS"
1 x Stockfisch-Brandade
1 x Kräutersuppe
1 x Meine Wildpflanzenküche
1 x Trüffeln – die heimischen Exoten
1 x Fleur de Sel
1 x Ein Leben in 14 Gängen
1 x Paté-Sortiment
1 x Berbere "Genet Abebetaye"
1 x Olivenöl "Fleur d'Olive"
1 x Ma Cuisine des Plantes Sauvages
1 x Gourmet-Paket Frühlingserwachen
1 x Kulinarisches Herbarium
1 x Trésor du gout
1 x Gelée-Confituren-Sortiment
1 x Kochen mit Wildpflanzen
1 x Buchpaket
1 x Wildpflanzen für die Küche
1 x Espelette-Paprika
1 x Dumaines Wilde Gemüseküche
1 x Pommery-Senf Moutarde de Meaux
1 x Suppen-Sortiment
1 x Brioche
1 x Mispel-Mus
1 x Walnuss-Sirup
1 x Rotwein-Birnen mit Gewürzen
1 x Confit de Rose
1 x Boskoop Apfel mit Estragon
1 x Ahrtal-Quitten mit Rotwein
1 x Feigen mit Szechuan-Pfeffer
1 x Boskoop Apfelkuchen mit Calvados und Butterkaramell
1 x Schwarze Walnuss mit Honig "ND"
1 x Kürbissuppe mit Curry
1 x Rind Parmentier
1 x Zwiebelsuppe
1 x Waldpilzsuppe
1 x Rosenblüten-Gelée
1 x Tannenspitzen-Gelée
866.00€