Dumaines Wilde Gemüseküche

26.40€

In seinem neusten Werk widmet sich Jean-Marie Dumaine der Verbindung von Gemüse und Kräutern und präsentiert - anders als in seinen früheren Büchern - ausschliesslich Rezepte, die einfach und leicht nachzukochen sind. Begleitende Texte erzählen von seiner Kindheit in der Normandie (ergänzt durch einige traditionelle Familienrezepte), aus der Geschichte des »Vieux-Sinzig« und von einer Kräutersammeltour mit dem Autor.

Die Rezepte, die Gemüse und Kräuter werden durch die erstklassigen Bilder von Andreas Thumm in Szene gesetzt. Ein Genuss für Geist und Sinne mit Rezepten, die unverfälscht, überraschend, raffiniert und zugleich zuverlässig, leicht und unkompliziert sind.

Nikolai Wojtko
geboren 1967, Dr. phil., Lehrtätigkeit als Medienwissenschaftler an verschiedenen Universitäten. Lebt als freier Autor und Gastrosoph in Köln, Beiträge für Fachzeitschriften und Onlinemagazine, Vorträge. Zusammen mit Sternekoch Dieter Müller gibt er das Onlinemagazin für Gastrosophie www.tartuffel.de heraus.
www.wojtko.de








1 x Trüffeln – die heimischen Exoten
1 x Rinderfond
1 x Kulinarisches Herbarium
1 x Rote Oliven
1 x Paté-Sortiment
1 x Wildpflanzen für die Küche
1 x Fleur de Sel
1 x Mein Leben in 14 Gängen
1 x Wildkräuterpesto
1 x Kapuzinerkresse-Pesto
1 x Wildfond
1 x Mispel-Ketchup
1 x Trésor du gout
1 x Espelette-Paprika
1 x Tannenspitzen-Pickles
1 x Kochen mit Wildpflanzen
1 x Gelée-Confituren-Sortiment
1 x Akazienblüten-Chutney
1 x Meine Wildpflanzenküche
1 x Walnuß-Tapenade
1 x Hagebutten-Ketchup mit Chili
1 x Dumaines Wilde Gemüseküche
1 x Suppen-Sortiment
1 x Löwenzahnblüten-Chutney
1 x Acetum Balsameum
1 x Crostini Kräuterschmalz 250 g
1 x Kaninchen-Paté
1 x Reh-Paté gr.
1 x Hasen-Paté gr.
1 x Gänse-Rillettes gr.
1 x Wildschwein-Sülze gr.
1 x Reh-Paté kl.
1 x Hasen-Paté kl.
1 x Gänse-Rillettes kl.
1 x Eifeler Wildschwein-Paté gr.
1 x Schweineleber-Paté
1 x Fasanen-Paté
1 x Hirsch-Paté
1 x Gänse-Griebenschmalz
1 x Perlhuhn-Paté
1 x Eifeler Wildschwein-Paté kl.
1 x Kalbsfond
1 x Blütenkapern-Sauce mit Rosinen
1 x Kräuterfond
1 x Cumberland-Sauce
1 x Fischfond
1 x Hagebutten-Essig
1 x Lammfond
1 x Geflügelfond
1 x Frischlings-Paté mit Trüffeln
1 x Getrocknete Paradeiser mit Sesam
1 x Rhein-Kapern
1 x Enten-Paté gr.
1 x Bärlauchcreme
1 x Enten-Paté kl.
1 x Eifeler Tannenspitzen-Senf
1 x Kürbis-Chutney mit Vogelbeeren
1 x Wildschwein-Sülze kl.
1 x Eifel-Oliven
1 x Rhein-Rhababer indisch
699.18€