Paprikakernöl

7.90€

Dieses reine Paprika-Kernöl wird in der Paprikamühle Rubin in Szeged handwerklich hergestellt. Szeged ist die Wiege des Paprika in Europa.
Sein ausgeprägter, typischer Paprikageschmack bringt eine ausgewogenee Schärfe mit - dieses erlesene Öl gehört wie Meersalz und Pfeffermühle auf jede gepflegte Tafel. Duch seine leuchtend dunkelrote Farbe mit orange-gelben Nuancen bereichert er auch optisch jede Speise.
Ich benutze es in meinem Restaurant Vieux Sinzig für Carpaccio, Tatar, Suppen und Rohkostsalate, sowie für Fisch und Fleisch nach dem Garen.

0,1 l

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2 x Waldpilze mit Tomaten und Koriander
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3 x Orange-Waldmeister-Confiture
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2 x Rind Parmentier
3 x Tannenspitzen-Gelée
3 x Löwenzahnblüten-Gelée
4 x Mirabellen-Konfitüre mit Safranfäden
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