Rosenblüten-Gelée, Restaurant VIEUX SINZIG

3 x	Kräuterfond
2 x	Fischfond
2 x	Hagebutten-Essig
2 x	Lammfond
2 x	Geflügelfond
2 x	Rinderfond
1 x	Blütenkapern-Sauce mit Rosinen
1 x	Jordan Olivenöl
3 x	Hagebutten-Ketchup mit Chili
3 x	Kalbsfond
2 x	Rotwein-Essig "Thym"
2 x	Acetum Balsameum
3 x	Zwiebelsuppe
3 x	Gelée-Confituren-Sortiment
3 x	Berbere "Genet Abebetaye"
3 x	Dumaines Wilde Gemüseküche
3 x	Pommery-Senf Moutarde de Meaux
3 x	Suppen-Sortiment
3 x	Curry Jaipur
3 x	Trüffeln – die heimischen Exoten
3 x	Ma Cuisine des Plantes Sauvages
4 x	Olivenöl "Fleur d'Olive"
2 x	Paté-Sortiment
3 x	Wildpflanzen für die Küche
3 x	Fleur de Sel
3 x	Ein Leben in 14 Gängen
2 x	Trésor du gout
3 x	Espelette-Paprika
5 x	Kochen mit Wildpflanzen
3 x	Meine Wildpflanzenküche
4 x	Camembert „Cinq Fréres“
4 x	Kulinarisches Herbarium
3 x	Kürbissuppe mit Curry
3 x	Walnuss-Sirup
3 x	Gänse-Rillettes kl.
3 x	Brioche
2 x	Rote Weinbergpfirsiche
2 x	Schwarze Walnüsse
2 x	Zitronenthymian-Gelée
2 x	Lamm-Paté
2 x	Waldmeisterlikör
3 x	Enten-Paté kl.
2 x	Gänse-Griebenschmalz
3 x	Orange-Waldmeister-Confiture
2 x	Tannenspitzen-Gelée
1 x	Mirabellen-Konfitüre mit Safranfäden
3 x	Rosenblüten-Gelée
2 x	Hirsch-Paté
1 x	Pommeau de Normandie 0,75 l
1 x	Eifeler Wildschwein-Paté kl.
1 x	Rote-Weinbergpfirsich-Confiture
2 x	Gänse-Rillettes gr.
3 x	Döppekoche
1 x	Hasen-Paté gr.
1 x	Eau de Vie de poiré IGP du domfrontais
3 x	Reh-Paté gr.
1 x	Rhein-Rhabarber-Confiture
3 x	Rind Parmentier
2 x	Holunderblüten-Apéritif
1 x	Cassis-Confiture
2 x	Holunderblütenwein-Gelée kl.
1 x	Fasanen-Paté
2 x	Rote Johannisbeer Confiture
1 x	Sanddorn-Kürbis-Confiture
2 x	Kaninchen-Paté
1 x	Basilikum Gänse Schmalz
2 x	Enten-Paté gr.
4 x	Waldpilzsuppe
2 x	Hasen-Paté kl.
1 x	Eifeler Wildschwein-Paté gr.
2 x	Löwenzahnblüten-Gelée
1 x	Rote-Ahrtrauben-Confiture
2 x	Frischlings-Paté mit Trüffeln
2 x	Perlhuhn-Paté
3 x	Apfelsaft aus Cidreäpfeln
1 x	Wildkräuterpesto
1 x	Rote Oliven
3 x	Mispel-Mus
3 x	Ahrtal-Quitten mit Rotwein
2 x	Confit de Rose
3 x	Waldpilze mit Tomaten und Koriander
3 x	Feigen mit Szechuan-Pfeffer
2 x	Espresso-Kuchen
2 x	Pappelknospen-Karamell "AS"
2 x	Ahr6 Spätburgunder-Kuchen
3 x	Schwarze Walnuss mit Honig "ND"
2 x	Rotwein-Birnen mit Gewürzen
3 x	Rosmarin-Trüffel
2 x	Walnussmark
3 x	Remagener Spargelsuppe
2 x	Kräutersuppe
1 x	Eifeler Flußkrebs-Crème mit Safran
1 x	Cumberland-Sauce
2 x	"Hot" Chimichurri
2 x	Boeuf Basquaise
3 x	Klare Fischsuppe nach bretonischer Art
1 x	Paprikakernöl
2 x	Stockfisch-Brandade
2 x	Cassoulet
1 x	Wildschwein-Sülze gr.
2 x	Himbeer-Grütze mit Rhein-Rhabarber
2 x	Zicklein-Paté
1 x	Wildschwein-Sülze kl.
1 x	Reh-Paté kl.
1 x	Walnuss Apéritif
1 x	Kürbis-Chutney mit Vogelbeeren
1 x	Boskoop Apfelkuchen mit Calvados und Butterkaramell
1 x	Boskoop Apfel mit Estragon

2,751.28€

Philosophie
"In der Natur hat Jean-Marie Dumaine sein kulinarisches Thema entdeckt..." >>

Jean-Marie Dumaine
"Für mich hat Kochen keine Grenzen, Grenzen gibt es nur im Kopf!" >>

Die Presse über unsere Produkte
"...So etwas wird man auch in Frankreich kaum finden..." Zitat von Jürgen Dollase FAZ 01.07.2012 >>

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