Löwenzahnblüten-Gelée, Restaurant VIEUX SINZIG

2 x	Kräuterfond
4 x	Fischfond
3 x	Lammfond
2 x	Eifeler Flußkrebs-Crème mit Safran
3 x	Acetum Balsameum
2 x	Geflügelfond
2 x	Rinderfond
2 x	Klare Fischsuppe nach bretonischer Art
1 x	Reh-Paté kl.
2 x	Frischlings-Paté mit Trüffeln
3 x	Walnuss-Sirup
3 x	Mispel-Mus
3 x	Rotwein-Birnen mit Gewürzen
2 x	Ahrtal-Quitten mit Rotwein
2 x	Eifeler Wildschwein-Paté gr.
1 x	Hirsch-Paté
2 x	Hasen-Paté gr.
2 x	Kaninchen-Paté
1 x	Enten-Paté gr.
2 x	Curry Jaipur
2 x	Pommery-Senf Moutarde de Meaux
2 x	Lamm-Paté
2 x	Olivenöl "Fleur d'Olive"
1 x	Reh-Paté gr.
1 x	Fasanen-Paté
2 x	Hasen-Paté kl.
3 x	Fleur de Sel
2 x	Espelette-Paprika
2 x	Camembert „Cinq Fréres“
1 x	Waldpilzsuppe
1 x	Sanddorn-Kürbis-Confiture
1 x	Ahr6 Spätburgunder-Kuchen
2 x	Gelée-Confituren-Sortiment
2 x	Schwarze Walnuss mit Honig "ND"
1 x	Kürbis-Chutney mit Vogelbeeren
2 x	Remagener Spargelsuppe
2 x	Rote Weinbergpfirsiche
1 x	Kulinarisches Herbarium
2 x	Rosmarin-Trüffel
1 x	Walnuss Apéritif
1 x	Rhein-Rhababer indisch
1 x	Getrocknete Paradeiser mit Sesam
1 x	Rote-Ahrtrauben-Confiture
1 x	Schwarze Walnüsse
1 x	Confit de Rose
1 x	Cumberland-Sauce
2 x	Dumaines Wilde Gemüseküche
1 x	Walnussmark
1 x	Trésor du gout
1 x	Mispel-Ketchup
1 x	Wildkräuterpesto
1 x	Eifeler Tannenspitzen-Senf
1 x	Holunderbeeren-Senf mit schwarzem Pfeffer
1 x	Zitronenthymian-Gelée
1 x	Tannenspitzen-Pickles
2 x	Ma Cuisine des Plantes Sauvages
1 x	Waldpilze mit Tomaten und Koriander
2 x	Döppekoche
2 x	Feigen mit Szechuan-Pfeffer
1 x	Zwiebelsuppe
1 x	Boskoop Apfelkuchen mit Calvados und Butterkaramell
3 x	Berbere "Genet Abebetaye"
1 x	Löwenzahnblüten-Chutney
1 x	Waldmeisterlikör
1 x	Walnuß-Tapenade
1 x	Boeuf Basquaise
1 x	Kürbis mit Sezuchan-Pfeffer
2 x	Hagebutten-Ketchup mit Chili
2 x	"Hot" Chimichurri
3 x	Meine Wildpflanzenküche
1 x	Mirabellen-Konfitüre mit Safranfäden
1 x	Kochen mit Wildpflanzen
2 x	Kräutersuppe
2 x	Rosenblüten-Gelée
1 x	Paprikakernöl
1 x	Stockfisch-Brandade
2 x	Ein Leben in 14 Gängen
1 x	Rote Oliven
1 x	Espresso-Kuchen
1 x	Kapuzinerkresse-Pesto
1 x	Paté-Sortiment
1 x	Boskoop Apfel mit Estragon
2 x	Suppen-Sortiment
1 x	Eau de Vie de poiré IGP du domfrontais
2 x	Pommeau de Normandie 0,75 l
1 x	Akazienblüten-Chutney
1 x	Wildpflanzen für die Küche
1 x	Eifel-Oliven
2 x	Himbeer-Grütze mit Rhein-Rhabarber
2 x	Rind Parmentier
1 x	Pappelknospen-Karamell "AS"
2 x	Brioche
1 x	Linsencrème "AS"** indisch
2 x	Cassis-Confiture
1 x	Bärlauchcreme
2 x	Kürbissuppe mit Curry
2 x	Rote Johannisbeer Confiture
1 x	Trüffeln – die heimischen Exoten
1 x	Tannenspitzen-Gelée
1 x	Rhein-Kapern
1 x	Cassoulet
2 x	Gänse-Rillettes kl.
2 x	Gänse-Rillettes gr.
3 x	Gänse-Griebenschmalz
2 x	Crostini Kräuterschmalz 250 g
1 x	Schweineleber-Paté
2 x	Perlhuhn-Paté
2 x	Basilikum Gänse Schmalz
1 x	Zicklein-Paté
1 x	Enten-Paté kl.
2 x	Eifeler Wildschwein-Paté kl.
1 x	Orange-Waldmeister-Confiture
1 x	Holunderblüten-Apéritif
1 x	Holunderblütenwein-Gelée kl.
1 x	Löwenzahnblüten-Gelée
1 x	Wildfond

1,900.16€

Philosophie
"In der Natur hat Jean-Marie Dumaine sein kulinarisches Thema entdeckt..." >>

Jean-Marie Dumaine
"Für mich hat Kochen keine Grenzen, Grenzen gibt es nur im Kopf!" >>

Die Presse über unsere Produkte
"...So etwas wird man auch in Frankreich kaum finden..." Zitat von Jürgen Dollase FAZ 01.07.2012 >>

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