Waldpilze mit Tomaten und Koriander, Restaurant VIEUX SINZIG

1 x	Berbere "Genet Abebetaye"
1 x	Rhein-Rhabarber-Confiture
1 x	Espresso-Kuchen
2 x	Remagener Spargelsuppe
1 x	Kräuterfond
2 x	Cumberland-Sauce
1 x	Tannenspitzen-Pickles
1 x	Acetum Balsameum
1 x	Bärlauchcreme
1 x	Paprikakernöl
1 x	Kürbis-Chutney mit Vogelbeeren
1 x	Kalbsfond
1 x	Mispel-Ketchup
1 x	Eifeler Tannenspitzen-Senf
1 x	Rhein-Kapern
1 x	Löwenzahnblüten-Chutney
1 x	Walnuß-Tapenade
2 x	Hagebutten-Ketchup mit Chili
2 x	Eifeler Flußkrebs-Crème mit Safran
2 x	"Hot" Chimichurri
2 x	Rhein-Rhababer indisch
1 x	Eifeler Wildschwein-Paté kl.
2 x	Rote Johannisbeer Confiture
4 x	Waldpilzsuppe
3 x	Kräutersuppe
1 x	Holunderbeeren-Senf mit schwarzem Pfeffer
1 x	Wildfond
1 x	Fischfond
1 x	Rinderfond
1 x	Hagebutten-Essig
1 x	Rote Oliven
1 x	Kapuzinerkresse-Pesto
1 x	Akazienblüten-Chutney
1 x	Eifel-Oliven
1 x	Geflügelfond
1 x	Kürbis mit Sezuchan-Pfeffer
1 x	Lammfond
1 x	Getrocknete Paradeiser mit Sesam
1 x	Rotwein-Essig "Thym"
1 x	Linsencrème "AS"** indisch
1 x	Wildkräuterpesto
1 x	Kürbissuppe mit Curry
1 x	Zwiebelsuppe
2 x	Enten-Paté gr.
1 x	Lamm-Paté
3 x	Klare Fischsuppe nach bretonischer Art
1 x	Waldpilze mit Tomaten und Koriander
1 x	Holunderblütenwein-Gelée kl.
1 x	Orange-Waldmeister-Confiture
1 x	Stockfisch-Brandade
1 x	Rind Parmentier
1 x	Tannenspitzen-Gelée
1 x	Löwenzahnblüten-Gelée

506.20€

Philosophie
"In der Natur hat Jean-Marie Dumaine sein kulinarisches Thema entdeckt..." >>

Jean-Marie Dumaine
"Für mich hat Kochen keine Grenzen, Grenzen gibt es nur im Kopf!" >>

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Waldpilze mit Tomaten und Koriander