Enten-Paté gr.
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Enten-Paté kl.
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Gänse-Griebenschmalz
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Gänse-Rillettes gr.
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Gänse-Rillettes kl.
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Wildkräuter Pesto & Dips
Fonds & Saucen
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Fischfond
Kürbis-Chutney mit Vogelbeeren
Klare Fischsuppe nach bretonischer Art
Gänse-Griebenschmalz
Mirabellen-Konfitüre mit Safranfäden
"Hot" Chimichurri
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Rosmarin-Trüffel
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Rotwein-Birnen mit Gewürzen
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Brennnessel-Karamell
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Pappelknospen-Karamell "AS"
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Walnussmark
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Schwarze Walnuss mit Honig "ND"
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Rote Weinbergpfirsiche
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Brioche
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Confit de Rose
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Himbeer-Grütze mit Rhein-Rhabarber
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Mispel-Mus
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Boskoop Apfelkuchen mit Calvados und Butterkaramell
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Schwarze Walnüsse
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Walnuss-Sirup
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Boskoop Apfel mit Estragon
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Feigen mit Szechuan-Pfeffer
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Ahrtal-Quitten mit Rotwein
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Boskoop Apfelmuß mit Rohrzucker
158.90€