Enten & Gänse, Restaurant VIEUX SINZIG

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1 x	Rosmarin-Trüffel
2 x	Rotwein-Birnen mit Gewürzen
2 x	Brennnessel-Karamell
2 x	Pappelknospen-Karamell "AS"
1 x	Walnussmark
1 x	Espresso-Kuchen
2 x	Schwarze Walnuss mit Honig "ND"
1 x	Rote Weinbergpfirsiche
2 x	Brioche
2 x	Confit de Rose
2 x	Himbeer-Grütze mit Rhein-Rhabarber
2 x	Mispel-Mus
2 x	Boskoop Apfelkuchen mit Calvados und Butterkaramell
2 x	Schwarze Walnüsse
2 x	Walnuss-Sirup
2 x	Boskoop Apfel mit Estragon
2 x	Feigen mit Szechuan-Pfeffer
2 x	Ahrtal-Quitten mit Rotwein
1 x	Boskoop Apfelmuß mit Rohrzucker
1 x	Poiré Birnen-Sekt
1 x	Perlhuhn-Paté
1 x	Waldpilzsuppe
1 x	Cidre Brut
1 x	Berbere "Genet Abebetaye"
1 x	Crostini Kräuterschmalz 250 g
1 x	Pommery-Senf Moutarde de Meaux
1 x	Pommeau de Normandie 0,75 l
1 x	Reh-Paté gr.
1 x	Ma Cuisine des Plantes Sauvages
1 x	Remagener Spargelsuppe
1 x	Holunderblüten-Apéritif
1 x	Fleur de Sel
1 x	Gänse-Rillettes kl.
1 x	Cassoulet
1 x	Stockfisch-Brandade

430.70€

Philosophie
"In der Natur hat Jean-Marie Dumaine sein kulinarisches Thema entdeckt..." >>

Jean-Marie Dumaine
"Für mich hat Kochen keine Grenzen, Grenzen gibt es nur im Kopf!" >>

Kunden Service
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