Pasteten & Schmalz, Restaurant VIEUX SINZIG

	Wildschwein-Sülze gr.	9.50€
	Wildschwein-Sülze kl.	6.80€
	Zicklein-Paté	10.40€

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2 x	Rote-Weinbergpfirsich-Confiture
3 x	Holunderblütenwein-Gelée kl.
2 x	Rosenblüten-Gelée
3 x	Sanddorn-Kürbis-Confiture
2 x	Mirabellen-Konfitüre mit Safranfäden
2 x	Zitronenthymian-Gelée
2 x	Rote-Ahrtrauben-Confiture
2 x	Orange-Waldmeister-Confiture
3 x	Rote Johannisbeer Confiture
2 x	Tannenspitzen-Gelée
3 x	Cassis-Confiture
4 x	Löwenzahnblüten-Gelée
2 x	Rhein-Rhabarber-Confiture
1 x	Bärlauchcreme
2 x	Holunderblüten-Apéritif
4 x	Lammfond
1 x	Dumaines Wilde Gemüseküche
2 x	Fischfond
1 x	Gelée-Confituren-Sortiment
1 x	Fleur de Sel
1 x	Kulinarisches Herbarium
2 x	Rinderfond
1 x	Hagebutten-Essig
1 x	Curry Jaipur
1 x	Cumberland-Sauce
1 x	Kräuterfond
1 x	Trésor du gout
1 x	Olivenöl "Fleur d'Olive"
1 x	Espelette-Paprika
1 x	Ma Cuisine des Plantes Sauvages
2 x	Geflügelfond
2 x	Acetum Balsameum
1 x	Pommery-Senf Moutarde de Meaux
2 x	Hagebutten-Ketchup mit Chili
2 x	"Hot" Chimichurri
1 x	Kochen mit Wildpflanzen
2 x	Wildfond
1 x	Paprikakernöl
1 x	Ein Leben in 14 Gängen
1 x	Paté-Sortiment
1 x	Suppen-Sortiment
1 x	Camembert „Cinq Fréres“
1 x	Meine Wildpflanzenküche
1 x	Rotwein-Essig "Thym"
1 x	Kalbsfond
1 x	Trüffeln – die heimischen Exoten
2 x	Eifeler Flußkrebs-Crème mit Safran
1 x	Berbere "Genet Abebetaye"
2 x	Boskoop Apfelkuchen mit Calvados und Butterkaramell
1 x	Himbeer-Grütze mit Rhein-Rhabarber
2 x	Apfelsaft aus Cidreäpfeln
1 x	Eau de Vie de poiré IGP du domfrontais
1 x	Walnuss Apéritif
2 x	Pommeau de Normandie 0,75 l
2 x	Waldmeisterlikör
1 x	Hasen-Paté gr.
1 x	Waldpilzsuppe
3 x	Rote Weinbergpfirsiche
1 x	Feigen mit Szechuan-Pfeffer
3 x	Gänse-Griebenschmalz
1 x	Espresso-Kuchen
2 x	Brioche
2 x	Ahr6 Spätburgunder-Kuchen
2 x	Walnuss-Sirup
2 x	Schweineleber-Paté
1 x	Eifeler Wildschwein-Paté gr.
1 x	Gänse-Rillettes gr.
2 x	Perlhuhn-Paté
1 x	Basilikum Gänse Schmalz
1 x	Crostini Kräuterschmalz 250 g
2 x	Schwarze Walnuss mit Honig "ND"
1 x	Döppekoche
1 x	Zwiebelsuppe
1 x	Frischlings-Paté mit Trüffeln
1 x	Eifeler Wildschwein-Paté kl.
2 x	Rotwein-Birnen mit Gewürzen
1 x	Boeuf Basquaise
1 x	Hasen-Paté kl.
2 x	Lamm-Paté
1 x	Rosmarin-Trüffel
1 x	Mispel-Mus
1 x	Ahrtal-Quitten mit Rotwein
1 x	Gänse-Rillettes kl.
1 x	Kräutersuppe
1 x	Stockfisch-Brandade
1 x	Schwarze Walnüsse
1 x	Enten-Paté kl.
1 x	Confit de Rose
2 x	Walnussmark
1 x	Boskoop Apfel mit Estragon
1 x	Pappelknospen-Karamell "AS"
1 x	Hirsch-Paté
1 x	Klare Fischsuppe nach bretonischer Art

1,391.34€

Philosophie
"In der Natur hat Jean-Marie Dumaine sein kulinarisches Thema entdeckt..." >>

Jean-Marie Dumaine
"Für mich hat Kochen keine Grenzen, Grenzen gibt es nur im Kopf!" >>

Die Presse über unsere Produkte
"...So etwas wird man auch in Frankreich kaum finden..." Zitat von Jürgen Dollase FAZ 01.07.2012 >>

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